L'avvertimento del Dott. Alexandre Olmos: "Se eviti i grassi per perdere peso, stai facendo l'opposto".

I grassi sono una parte fondamentale della nostra dieta, anche se alcuni sono più sani di altri. Spesso, quando in Spagna iniziamo una dieta per perdere qualche chilo di troppo , la prima cosa che facciamo è eliminare il grasso, una decisione assolutamente sconsigliata e che, secondo gli esperti, non ci aiuterà a perdere peso, anzi.

Come spiega la Mayo Clinic, il corpo utilizza gli acidi grassi per produrre i grassi di cui ha bisogno , che sono importanti per l'utilizzo di molte vitamine. I grassi sono anche coinvolti nella formazione e nel funzionamento di tutte le cellule del corpo. Tuttavia, non tutti i grassi alimentari sono uguali e hanno effetti diversi sull'organismo. Alcuni grassi alimentari sono essenziali; alcuni aumentano il rischio di malattie; e altri aiutano a prevenirle. Sai distinguerli?

Quanti tipi di grassi contengono gli alimenti e quali dovresti scegliere?

Prima di condividere i consigli del Dott. Alexandre Olmos, che ha condiviso sui suoi social network un video in cui spiega perché non è una buona idea eliminare i grassi dalla dieta per perdere peso , facciamo un elenco dei grassi che gli alimenti forniscono nella nostra dieta, quali dovremmo trasformare in alleati e quali dovremmo consumare solo sporadicamente.

In generale, nella dieta si trovano due tipi di grassi: saturi e insaturi , a seconda della composizione chimica degli acidi grassi che contengono. Tuttavia, la maggior parte degli alimenti contiene entrambi i tipi di grassi, e la cosa importante è la proporzione. I grassi saturi si trovano solitamente nelle carni e nei latticini , mentre i grassi insaturi si trovano negli oli vegetali, nel pesce e nella frutta secca.

In questo contesto, è importante sapere che i grassi saturi tendono ad aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e sono i meno raccomandati. Per tenerli a bada e quindi evitare il rischio di malattie cardiovascolari, dovremmo evitare cibi fritti, carni in abbondanza, burro , latte intero, formaggi e oli di cocco e di palma. D'altra parte, i grassi monoinsaturi si trovano nell'olio d'oliva, nell'avocado, nella frutta secca e nei semi di zucca. Questi alimenti hanno la capacità di abbassare il colesterolo LDL e i trigliceridi.

"Il corpo ha bisogno di grassi per bruciarli"

Come afferma il Dott. Olmos, "per anni si è ripetuto incessantemente che per perdere peso bisogna eliminare dalla dieta tutti i tipi di grassi e consumare cibi 'light', senza olio d'oliva, senza frutta secca... Tuttavia, la scienza lo ha chiarito molto bene : il corpo ha bisogno di grassi per poter bruciare i grassi".

La necessità per il nostro corpo di includere i grassi nella dieta è fondamentale e, secondo l'esperto, questo è ancora più rilevante per le donne che soffrono di cambiamenti ormonali, infiammazioni o mancanza di energia . Il motivo della necessità di integrare i grassi nella nostra dieta è che "eliminarli potrebbe rallentare il nostro metabolismo e farci sentire ancora peggio".

Pertanto, secondo il Dott. Alexandre Olmos, i grassi sani "fanno parte delle nostre cellule e aiutano il nostro metabolismo a funzionare correttamente". Ma i grassi sani, i grassi monoinsaturi, sono essenziali per la produzione di ormoni come gli estrogeni e il progesterone e ci aiutano a sentirci sazi.

Consumare la giusta quantità di grassi previene i picchi di zucchero e aiuta a perdere peso.

La capacità saziante dei grassi sani per l'organismo è essenziale per evitare i temuti picchi di glucosio che interrompono la funzione metabolica, provocando fame subito dopo aver mangiato e provocando infiammazioni, uno dei problemi più significativi di questo secolo e causa di molte malattie.

"Se consumiamo grassi sani, ci aiuteranno a sentirci sazi, il che eviterà picchi di zucchero e voglie in orari insoliti." Quando mangiamo pochissimi grassi con l'obiettivo di non ingrassare, il nostro corpo entra in realtà in "modalità riserva". Questa situazione blocca la combustione dei grassi, genera una maggiore voglia di cibo e entriamo in un ciclo di metabolismo lento che non riesce a mantenere una corretta digestione.

Per quanto riguarda i grassi che il Dott. Olmos consiglia di includere nella dieta, sono " avocado; olio extravergine di oliva; pesce azzurro come salmone o sardine; frutta secca naturale; e semi come lino o chia. Mangiare grassi non fa ingrassare; se li eviti per dimagrire, otterrai esattamente il contrario", conclude.